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“五一”約嗎?來連州吃網紅“八大碗”

連州

對于吃貨來說

絕對是一座“來了就不想離開的城市”

 

這里地處

廣東省西北部粵湘桂三省交界的之處

得天獨厚的地理位置、優越的生態環境

和獨特的山區立體氣候

不僅造就了美妙絕倫的人文風光

同時也孕育著極其豐富的原生態食材

 

這里的飲食文化結合了

粵湘桂三地特色

其風味的獨到之處

絕非一般地區所能比擬

可謂是自成一派,別樹一幟!

 

提起“八大碗”

相信大家都不陌生

 

傳統的八大碗

 

這種是早期滿族人家最平常的菜肴,在清朝鼎盛時期,受到了史無前例的推崇,曾被收納為滿漢全席的“下八珍”,但盛名之下究其根本,到底囊括了哪些菜色卻也是眾說紛紜。其實所謂的“八大碗”,指的就是一桌宴席的上菜形制,有八道大碗裝的菜肴。至于這碗里的內容嘛,按食材貴賤、加工繁簡,可以有不同的搭配,粗細的分別。

 

 

傳統“八大碗”經過百年傳承

如今在這里經過改良得以發揚

為傳統的連州菜注入了新的能量

這是連州人的驕傲,更是吃貨們的福音

 

 

傳說中的網紅“連州八大碗”本尊

都有些什么菜式呢?

 

 

撈起連州鳳凰雞

 


“撈起”是廣東人的傳統菜,因為討喜的“意頭”,近年來備受推崇。這道菜選用自然放養的走地雞,手撕成柳后加入芥辣和七彩配料拌勻。吃起來微辣鮮香,韌而不柴。

 

白椒豐陽牛肉干

 

選用連州特產豐陽牛肉干(將新鮮黃牛肉攤在干透了的雜木炭火上微火慢熏至六成熟),切成薄片后拌上最具湘菜特色的白辣椒一起蒸熟,肉干黃而不焦,辛辣馥郁而不燥,口感綿韌,越嚼越香。

 

脆炸香辣湟川魚

 

湟川是珠江水系北江的源頭,水質清澈,魚類豐富,這道菜就是選用這條江里的小魚兒,裹上調好味的面粉,熱油炸至通體金黃,入口時外酥里嫩,香脆鮮美,是當仁不讓的下酒好菜。

 

香燜湟川清水鴨

 

這道菜選用湟川地區放養的清水鴨,好山好水出好鴨。不腥不膩,用特制香料腌制后入鍋燜燒,聞起來芳香四溢,吃起來唇齒留香。

 

紅燒跑山瑤土豬

 

選用綠色土飼料喂養,在山清水秀環境中滿山跑的瑤土豬,加上秘制的紅燒醬料腌制后,上鍋蒸至晶瑩剔透。不僅入口軟糯,而且肥而不膩。

 

鄉村風味炒熏肉

 

瑤家煙熏臘肉又叫“火煙肉”,經過腌、熏、煮三道工藝制作而成,只需放點辣椒一起爆炒,就是一道讓人垂涎三尺,回味無窮的下飯菜。

 

大肉燜釀油豆腐

 

連州山塘的豆腐因其良好的水源而鮮美滑嫩,將肉末、香菇等調料制成的餡兒,滿滿當當地塞進豆腐里蒸熟,出鍋后淋上欠汁即可,一口咬下去,汁水四溢,滿嘴鮮香。

 

生炒連州嫩時蔬

 

由于連州地處粵西北的高海拔山區,晝夜溫差較大、而且生態環境優質,因此種植出來的蔬菜尤其清甜細嫩,爽口汁多,絕對是城市里難以品嘗到的純天然綠色本味。

 

“連州八大碗”選材考究

制作嚴謹,肥而不膩,老少咸宜

以前只有在宮里才能吃到的中華大宴

或民間重要節慶才制作的高規格菜肴

但從這個“五一”開始

隨時都可以來連州“盤它”啦!

 

民間宴席網紅“連州八大碗”打卡指南

叮叮叮

連州人都知道的國家5A級景區

“連州地下河”食府

 

連州古城潤澤一方的“母親河”

“湟川三峽”龍盛樓

↑這是一條會吃會玩的分界線↑

 

連州歷史悠久

山清水秀,風景如畫

擁有極其豐富的旅游資源

來連州少不了玩

 

五一

來連州玩什么?

 

五一假期只有四天

要玩就得玩精的

這兩個景區很適合

而且五一期間門票還打折!

 

連州地下河

 

連州地下河形成于2.5億年前,是一個亞熱帶喀斯特地貌的典型巨型天然石灰巖溶洞,現代名作家楊羽說它是“永遠沒有滿足的藝術品”。

 

溶洞里的風光無奇不有,山重水復,峭壁巍巖,天然的洞口寬敞雄偉,置身其中,一種“別有洞天”的感覺油然而生。洞內四季氣溫保持在18℃~22℃,而且洞內含氧量高達21.4%-21.6%,二氧化碳含量僅在0.01%-0.019%之間,空氣清新,冬暖夏涼。

氣溫逐漸上升的五月,一定要到連州地下河涼快涼快去~

Tips:五一黃金周(2019年5月1~4日),門票打八折喲,原價120元/張的門票,黃金周96元就可以有了~

 

 

龍潭度假區

 

龍潭度假區大概是連州千年文化的小博物館,湟川三峽、燕喜亭、瑤族文化、城墻都保留于此。

Tips:龍潭度假區游玩是免費的喲!

 

湟川三峽

嶺南山水畫廊——湟川三峽由羊跳峽、楞伽峽、仙女峽三道雄峽峙立。

大自然藝術巨匠的神刀妙手,把這里的山山水水雕塑成一支兼有“長江峽谷奇趣”之險與“漓江山水仙境”之秀的詩畫走廊。

Tips:五一黃金周(2019年5月1~4日),門票打八折喲,原價60元/張的門票,黃金周48元/張。

 

印象過山瑤

 

嶺南無山不有瑤,瑤族有著悠久歷史和燦爛民族文化,能歌善舞、勤勞勇敢,在廣東,有七個少數民族鄉,連州獨占兩個:三水瑤族鄉和瑤安瑤族鄉,以過山瑤為主。

而在龍潭度假村就住著一群瑤族同胞,每天為游客帶來最純正的《印象過山瑤》民俗表演。

Tips:表演門票50元/張,分三個時間段演出14:30、16:00、19:45。

 

還有有趣的mini打卡點

 

mini版燕喜亭

 

mini版長城

五一

一起到連州吃吃喝喝

 

| 發布時間:2019.04.26

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